节日知多点｜腊八粥 到底有多讲究？

今天是农历十二月（腊月）初八是腊八节，俗称“腊八”，俗话常说“过了腊八就是年”，一直被视作农历新年的“前奏曲”。

所以时序一进入腊月，街上的年味就越来越浓了，家家户户也开始忙碌起来，在今天腊八节喝下一碗热腾腾的腊八粥，才是对上一年的完美收尾。

说到腊八节，就不能不说腊八粥。腊八粥的“八”与数量无关，而是在腊月初八这一天，汇聚四面八方的食材，表达人们合聚万物、调和千灵的愿望。

腊八粥被称作七宝五味粥，不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，有一种说法是，今天吃腊八粥，具有开运及暖脾胃功效，让身体不容易生病。

不管是黄米、江米、红豆、枣泥，还是榛子、花生，腊八粥的食料都包含对应的民俗寓意。放点桂圆，象征着团圆；放点百合，代表百事和睦；莲子象征恩爱连心，桔脯、栗子象征大吉大利。

因为有了美好的寓意，所以，按照民间风俗，有些地方煮好了腊八粥，第一碗要先祭祀祖先，以示感恩；除了自己喝，还要把美味的腊八粥分赠街坊四邻。