常益合记 传承3代 77载 杂货铺年后关闭 酱油停产

（双溪大年13日讯）传承至第三代，拥有77年历史的二街常益合记杂货铺将在农曆新年后关闭，自家酿造的手工酱油及豆酱也将停产，只保留制作甜酱。

常益合记是于1947年，由已故方荣培创立，之后由儿子已故方国柱接手，现已传承至第三代方津雄。

已故方国柱的妻子黄月意（72岁）受访时坦言，制作酱油及酱料的头手黄汉登（75岁）年事已高，将在年后退休。此外，手工酿造酱油及酱料的工序繁重耗时，没有年轻人要做。

“之前我们也有请新人来帮忙，但只来几天就不做了。”

她说，酿造酱油整个过程超过3个月，由于是手产酱油，工作期间免不了晒太阳，同时也要帮忙送货，很多年轻人都做不来。

她说，头手黄汉登退休后，儿子方津雄难以一人兼顾酱园和店铺，而自己年龄也大了，最后惟有决定关闭二街杂货店，儿子在老街场酱园制作甜酱及送货。

“这些年来，甜酱的销量最好，因此将保留制作甜酱，其他自产的酱油及酱料将在库存原料用完后就停产。”

“我们预计在3月份关店及停产酱油和豆酱，但详细日期还未确定。”

她说，该店在早期时靠著酿造酱油养活了三代人，在讲述关店及停产酱油决定时，字字句句尽显不舍之情，并直言这是一个非常艰难的决定。

她也担心店铺关闭后会流失购买甜酱的顾客，因为平常顾客都是来到店里顺买干货，可能之后顾客直接在超市采购就回家，不会特地兜过来酱园。

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她补充，向她们拿货的商贩和熟客知道停产消息后也非常不舍，甚至还有顾客一次过购买半打。