（纽约30日讯）随着全球爆发严重禽流感疫情、市场需求大增，全球鸡蛋供应吃紧，推高全球鸡蛋价格一路飙涨，目前全球蛋价已经比新冠疫情爆发前、2019年水平高出60%。
综合外媒报导，北美和欧洲爆发严重禽流感疫情，导致鸡农扑杀数千万只蛋禽，导致蛋价上涨。
荷兰合作银行（Rabobank）分析师透过分析报告指出，全球平均蛋价相比2019年高出60%。
该银行称，从去年11月到今年7月期间，美国约扑杀了3300万只商业蛋鸡和小母鸡；更早之前，2022年爆发的禽流感已经导致4000万只蛋鸡被扑杀。
美国蛋价5年涨3倍多
大宗商品交易数据供应商Expana公司鸡蛋部执行编辑芮斯波莉说，由于鸡蛋需求持续上升、消费者开始改以鸡蛋为更经济实惠的蛋白质来源，导致禽流感带来的影响变得日益复杂。
荷兰合作银行也表示，担心消费肉品的碳足迹，有助推升消费者对鸡蛋的需求。
“这些因素促使美国目前的鸡蛋价格是五年前的三倍多，涨幅远超过南非蛋价同期的涨一倍，至于俄罗斯、日本、巴西、欧洲和印度的涨幅则介于50%至90%区间。”
其中的例外是中国，当地的蛋业正受到供给扩展太快和经济相对疲弱的影响。
美国近年来蛋价波动很大，在俄罗斯入侵乌克兰后全球饲料价格飙升，一盒12颗蛋的价格在去年1月涨至4.82美元（约19.82令吉）高峰，之后数个月价格就下滑，到了今年8月蛋价又回到一盒3.02美元（约12.42令吉）。
美国鸡蛋协会（AEB）总执行长梅兹（Emily Metz）说，夏季鸡蛋的销售量通常会下滑，但今年的鸡蛋零售需求异常的高。
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