放工卸下医生袍 她穿上围裙 斋戒市集摆摊

（马六甲4日讯）私人诊所女医生在斋戒月期间，每天放工后就卸下医生袍，然后挂上围裙、拿起锅铲，在斋戒市集售卖森美兰州的其中一道传统美食，深受民众喜爱。

现年43岁的女医生诺蒂娜阿都拉迪，虽然是首次在马六甲郊区罗目支那斋戒市集售卖牛蹄胶原汤（Jangek），尤其是用牛蹄与指天椒及竹笋作为配料，受到老饕慕名而来。

诺蒂娜阿都拉迪接受《光芒日报》访问时说，虽然准备这一道美食的过程颇复杂，但幸好其两名表姐妹每天事先购买5至10公斤的牛蹄皮，做好准备工作，而她在放工后才协助烹煮及摆摊。

她说，有时她们会从柔佛的昔加末购买牛蹄，然后晒干、切丝后，再与竹笋及三敛果（Belimbing Buluh）一起煮。

她使用家族祖传的食谱，煮出这道只有斋戒月才可吃到的牛蹄胶原汤，意外受到食客欢迎。

来自森州林茂县斯里葛东的诺蒂娜说，她在斋戒市集售卖美食，也向市集其他小贩购买原料，如三敛果、指天椒、椰浆等，从中协助刺激当地生意。

她也说，前来协助摆摊的表姐妹也在罗目支那经营饮食生意，因此，摊位除了售卖牛蹄胶原汤，也有酸辣菜、指天椒红椰汁炖鸡等。

她说，白天经营诊疗所后，放工后在斋戒市集推广森州的传统美食，也让本地人享用到不同州属的美食。